Hà Nội muốn xây dựng phố ẩm thực Cầu Giấy

Phố ẩm thực dự kiến được xây dựng theo mô hình xe bán hàng lưu động và khu ẩm thực tập trung di động bố trí tại phố Khúc Thừa Dụ, phường Cầu Giấy.

Đề án thí điểm tổ chức không gian văn hóa, tuyến phố đi bộ phố Thành Thái, phường Cầu Giấy được TP Hà Nội ban hành ngày 31/7. Theo đó, thành phố sẽ tổ chức thí điểm không gian văn hóa, tuyến phố đi bộ tại phố Thành Thái và phố Khúc Thừa Dụ, dự kiến hoạt động các tối cuối tuần, ngày lễ và dịp cao điểm.

Giai đoạn 1, thành phố tập trung đầu tư xây dựng khu vực lõi trung tâm của không gian văn hóa Cầu Giấy, bao gồm một số hạng mục bên trong công viên Cầu Giấy và đoạn tuyến phố Thành Thái tiếp giáp công viên.

Giai đoạn 2, thành phố sẽ nghiên cứu mở rộng không gian văn hóa sang đường Khúc Thừa Dụ và Trương Công Giai, kết nối hỗ trợ các khu vực tuyến phố Duy Tân, Khu Công nghệ thông tin tập trung, công viên hồ điều hòa CV1.

Để triển khai đề án, cơ quan chức năng phải tổ chức giao thông theo mô hình 3 lớp. Lớp 1 là vùng lõi đi bộ, trong khung giờ tổ chức, kiểm soát phương tiện cơ giới, ưu tiên tuyệt đối cho người đi bộ, hoạt động văn hóa.

Lớp 2 là vùng đệm cư dân và dịch vụ, phải bảo đảm cư dân, tòa nhà, chung cư, cơ sở kinh doanh thiết yếu vẫn có đường tiếp cận. Thành phố yêu cầu nghiên cứu cấp mã nhận diện cho cư dân, hướng dẫn lối vào, ra riêng, kiểm soát tốc độ, bố trí điểm dừng ngắn hạn cho xe công nghệ, giao hàng, xe phục vụ người già, trẻ em, người khuyết tật.

Lớp 3 là vùng phân luồng từ xa, phải có biển báo, chỉ dẫn từ các trục các phố: Cầu Giấy, Trần Thái Tông, Duy Tân, Dương Đình Nghệ, Trương Công Giai, Thọ Tháp, Phạm Văn Bạch, nghiên cứu lắp tối thiểu 6 biển báo điện tử tại các nút quan trọng.

Một nội dung quan trọng của đề án là xây dựng thương hiệu “phố ẩm thực Cầu Giấy”. Ở giai đoạn đầu, thành phố sẽ nghiên cứu mô hình xe bán hàng lưu động và khu ẩm thực tập trung di động thay cho ki-ốt ẩm thực truyền thống.

Cụ thể, có thể bố trí khoảng 15 xe bán hàng lưu động hoặc gian hàng ẩm thực di động thiết kế đồng bộ, nhận diện bằng màu xanh lá, trắng, vàng cốm, bố trí tại khu vực Khúc Thừa Dụ hoặc vùng đệm dịch vụ phù hợp. Mỗi xe, gian hàng phải niêm yết giá, có mã quét truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, thanh toán không dùng tiền mặt, có phương án thu gom rác, dầu mỡ, nước thải.

Khu phố ẩm thực được định hướng cơ cấu thực đơn như sau: tối thiểu 50% món ăn, sản phẩm mang bản sắc Hà Nội – Cầu Giấy; khoảng 30% món Á – Âu chọn lọc và khoảng 20% món chay, lành mạnh, ít rác thải nhựa.

Phố ẩm thực cũng được gợi ý tạo ra các chủ đề phù hợp với cơ cấu thực đơn, như tối thứ sáu có thể là “Hà Nội phố cổ thu nhỏ”, tối thứ bảy là “Ẩm thực đường phố thế giới” và tối chủ nhật là “Ẩm thực chay và sống xanh”.

Về giải pháp cho giai đoạn đầu, thành phố cho biết phương án thiết kế tập trung vào tuyến phố Thành Thái, công viên Cầu Giấy và tuyến phố Khúc Thừa Dụ (vùng đệm) để tạo lập không gian phục vụ đi bộ và hoạt động cộng đồng, đồng thời kết hợp với công viên Cầu Giấy tạo nên tổng thể hài hòa, phụ trợ lẫn nhau.

Để tạo sân chơi cho sinh viên, thu hút nguồn lực trí tuệ, sáng tạo cho các sự kiện văn hóa, nghệ thuật, đề án đặt ra yêu cầu liên kết với các trường đại học, cao đẳng như Đại học Quốc gia Hà Nội, Đại học Sư phạm Hà Nội, Học viện Báo chí & Tuyên truyền, Đại học Sân khấu Điện ảnh; mời gọi các câu lạc bộ, hội nhóm nghệ thuật (âm nhạc đường phố, kịch, múa) biểu diễn thường xuyên.

Hà Nội hiện có 3 tuyến phố ẩm thực là phố Tống Duy Tân, khu vực Đảo Ngọc – Ngũ Xã và phố Nguyễn Văn Tuyết. Thành phố hiện có 7 phố đi bộ gồm: không gian đi bộ Hồ Gươm và phụ cận; khu phố cổ Hà Nội (Hàng Đào – Đồng Xuân, khu bảo tồn cấp 1 phố cổ Hà Nội, khu vực mở rộng phía Nam khu phố cổ Hà Nội); thành cổ Sơn Tây; phố Trần Nhân Tông và phụ cận; khu phố ẩm thực kết hợp phố đi bộ Đảo Ngọc – Ngũ Xã; Trịnh Công Sơn và phố đi bộ Hồ Ngọc Khánh.

Võ Hải