Ăn sầu riêng, chôm chôm bao nhiêu là an toàn?

Khẩu phần ăn hợp lý là 1 múi sầu riêng, 5-7 quả chôm chôm hoặc 3-4 quả măng cụt mỗi lần để kiểm soát tốt calo và đường.

Khi đi du lịch Thái Lan, không ít người có thói quen “ăn thả ga” các loại trái cây đặc sản địa phương như măng cụt, chôm chôm, sầu riêng. Chuyên gia dinh dưỡng Yang Sihan (Đài Loan, Trung Quốc) cho biết, những loại trái cây nhiệt đới này không chỉ sở hữu hương vị độc đáo mà còn rất giàu vitamin, khoáng chất và xơ thực phẩm, giúp bổ sung dưỡng chất thiết yếu hàng ngày. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều đường tự nhiên trong một lần, cơ thể vẫn có nguy cơ nạp vượt mức carbohydrate (đường bột) và năng lượng. Trong đó, sầu riêng chứa lượng calo tương đối cao nên càng cần tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc “vừa đủ”.

Chuyên gia Yang Sihan chia sẻ, ngành dinh dưỡng học thường định nghĩa 1 phần trái cây chứa khoảng 15 g carbohydrate và khoảng 60 kcal. Do hàm lượng nước và đường ở mỗi loại trái cây khác nhau, trọng lượng của 1 phần trái cây cũng không giống nhau, vì vậy không thể áp dụng chung một tiêu chuẩn cho tất cả.

Khẩu phần khuyến nghị cho 3 loại trái cây nhiệt đới phổ biến như sau:

Sầu riêng

1 phần sầu riêng chỉ khoảng 45-50 g thịt quả, tức khoảng 1 múi nhỏ. Sầu riêng chứa xơ thực phẩm, kali, magie, vitamin C và nhóm vitamin B. Trong đó, vitamin B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, còn kali và magie liên quan đến dẫn truyền thần kinh, co bóp cơ và điều hòa huyết áp.

So với các loại trái cây khác, sầu riêng chứa nhiều carbohydrate hơn và có thêm một lượng nhỏ chất béo, khiến năng lượng cao hơn hẳn.

Chuyên gia khuyến cáo không nên dùng tiêu chuẩn “1 nắm tay” để ước lượng, bởi một phần thịt sầu riêng to bằng nắm tay thường đã vượt quá 2 phần trái cây, tuyệt đối không nên ăn quá nhiều cùng lúc.

Chôm chôm

1 phần trái cây tương đương khoảng 5-7 quả chôm chôm cỡ vừa (khoảng 90 g thịt quả). Chôm chôm cung cấp vitamin C, xơ thực phẩm, đồng và mangan. Trong đó, vitamin C có tác dụng chống oxy hóa, hỗ trợ sản sinh collagen; còn đồng và mangan tham gia vào nhiều phản ứng enzym và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể.

Dù vậy, do kích thước nhỏ và vị ngọt thơm, người ăn rất dễ “tới tắp” hết quả này đến quả khác. Nếu ăn hơn 10 quả trong một lần, lượng nạp vào có thể đã vượt quá 2 phần trái cây.

Măng cụt

1 phần trái cây tương đương khoảng 3-4 quả măng cụt cỡ vừa (khoảng 85 g thịt quả). Măng cụt giàu xơ thực phẩm, vitamin C, axit folic cùng các khoáng chất như đồng, mangan, giúp duy trì sức khỏe đường ruột và tham gia vào quá trình hình thành collagen.

Tuy nhiên, hoạt chất sinh học xanthone thường được nhắc tới lại tồn tại chủ yếu ở lớp vỏ dày, còn hàm lượng trong phần thịt quả màu trắng dùng hàng ngày tương đối hạn chế.

Chuyên gia Yang Sihan chỉ ra rằng, trái cây tuy tốt cho sức khỏe nhưng nếu nạp quá liều lượng trong một lần vẫn dẫn đến tăng tổng lượng đường và calo. Điều này trực tiếp ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết sau ăn, quá trình kiểm soát cân nặng, đồng thời làm giảm khả năng hấp thụ các dưỡng chất khác từ bữa ăn chính.

Đối với người trưởng thành khỏe mạnh, lượng tiêu thụ trung bình mỗi ngày khoảng 2 phần trái cây tùy theo nhu cầu cá nhân và nên chia nhỏ vào các thời điểm khác nhau, tránh ăn dồn một lúc. Người mắc bệnh tiểu đường, tiểu đường thai kỳ, kháng insulin hoặc đang trong chế độ giảm cân nên duy trì nguyên tắc 1 phần trái cây cho mỗi lần ăn và theo dõi sát sao sự biến động đường huyết sau ăn.

Ngoài ra, chuyên gia cũng lưu ý những bệnh nhân mắc bệnh thận mãn tính hoặc có chỉ số kali trong máu cao cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để điều chỉnh khẩu phần trước khi ăn sầu riêng, do loại quả này có hàm lượng kali tương đối cao.

Chuyên gia Yang Sihan khẳng định, măng cụt, chôm chôm hay sầu riêng đều có thể đưa vào chế độ ăn uống cân bằng. Chúng ta không cần phải kiêng khem tuyệt đối chỉ vì chúng có độ ngọt cao, điều cốt lõi là phải kiểm soát đúng liều lượng. Khi đi du lịch, chỉ cần thưởng thức vừa phải và tránh ăn quá độ, bạn hoàn toàn có thể trọn vẹn cả vị giác lẫn sức khỏe.

Mỹ Ý (Theo Yahoo TW)