Loại lá chiên cùng trứng là món ngon chữa bệnh

Lá mơ lông chiên cùng trứng là món ăn ngon miệng và hỗ trợ chữa các bệnh lý đường tiêu hóa trong đó có viêm đại tràng.

Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – cơ sở 3, cho biết lá mơ lông còn gọi mơ tam thể. Đây là vị thuốc dân gian hỗ trợ điều trị các bệnh lý về đường tiêu hóa, đặc biệt viêm đại tràng.

Trong đông y, lá mơ vị đắng ngọt, tính mát, có khả năng sát khuẩn, tiêu viêm và giải độc. Trong khi đó, nghiên cứu hiện đại chỉ ra rằng lá mơ chứa các hoạt chất như alkaloid, tanin và tinh dầu, đóng vai trò như một loại kháng sinh tự nhiên giúp ức chế vi khuẩn gây hại, giảm tình trạng co thắt và thúc đẩy quá trình làm lành các vết loét trên niêm mạc đại tràng.

Lá mơ lông áp chảo với trứng gà là món ăn bài thuốc kinh điển cho người bị đại tràng co thắt hoặc tiêu chảy. Để tận dụng tối đa dược tính, cách chế biến phổ biến và hiệu quả nhất là kết hợp lá mơ lông với trứng gà, bằng cách thái nhỏ một nắm lá mơ tươi, trộn đều với trứng gà rồi đem áp chảo trên lá chuối hoặc hấp cách thủy thay vì chiên với nhiều dầu mỡ.

Cách làm: Khoảng 30-50 g lá mơ lông tươi, 1-2 quả trứng gà (chỉ lấy lòng đỏ). Thái nhỏ lá mơ, trộn đều với trứng. Dùng lá chuối lót đáy chảo, đổ hỗn hợp lên và áp chảo (không dùng dầu mỡ hoặc dùng rất ít).

Trứng rán lá mơ cũng là món ăn bổ dưỡng, có tính kích thích vị giác cao và phù hợp mọi người, ăn sáng hoặc trưa hay tối đều thích hợp. Món ăn này còn giúp phát huy tác dụng của lá mơ với dạ dày, hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện các triệu chứng đau dạ dày – tá tràng, tác dụng giảm đau bụng, kiện tỳ.

Hạn chế chất béo trong quá trình chế biến món ăn sẽ giúp hệ tiêu hóa không bị quá tải, đồng thời giữ nguyên được các tinh chất quý giá, theo bác sĩ Vũ. Sự kết hợp này giúp hỗ trợ giảm nhanh các triệu chứng đau bụng quặn, đầy hơi, đi ngoài ra máu và cung cấp nguồn dinh dưỡng lành tính cho cơ thể đang suy nhược do bệnh tật.

“Tuy nhiên, khi chế biến cần đặc biệt lưu ý vấn đề vệ sinh vì lớp lông mịn trên mặt lá rất dễ bám bụi bẩn và ký sinh trùng”, bác sĩ khuyên. Ngoài ra, người bệnh vẫn cần duy trì một lối sống khoa học, tuyệt đối tránh xa rượu bia, đồ cay nóng. Trường hợp viêm đại tràng mạn tính hoặc có dấu hiệu chuyển biến nặng nên can thiệp y tế kịp thời.

Lá mơ lông là vị thuốc tự nhiên nên để đạt được tác dụng trong điều trị các bệnh về dạ dày cần có thời gian. Quá trình điều trị có đem lại hiệu quả hay không còn phụ thuộc vào cơ địa của người bệnh.

Thúy Quỳnh