Mẹo đơn giản giúp chuối tươi cả tuần, tốt cho sức khỏe

Bọc kín cuống chuối bằng giấy bạc, treo lên móc và để xa trái cây khác giúp chuối tươi lâu, không bị thâm nhũn, ăn hại sức khỏe.

Nhờ vị ngọt tự nhiên và hàm lượng calo thấp, chuối là món ăn vặt lý tưởng cho sức khỏe. Tuy nhiên, loại quả này lại có điểm trừ là rất nhanh hỏng.

Nhiều người có thói quen mua cả nải chuối ở siêu thị, nhưng chưa kịp ăn hết thì vài quả đã ngả màu thâm đen, nhũn mềm và đành phải vứt bỏ. Ở nhiệt độ phòng, chuối thường giữ được độ tươi từ 2 đến 6 ngày tùy độ chín lúc mua. Nhưng khi đã chín tới, chuối sẽ thâm rất nhanh và biến chất chỉ sau vài ngày. Đặc biệt vào mùa hè, thời tiết nắng nóng càng làm đẩy nhanh quá trình này.

Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể làm chậm quá trình chín của chuối bằng một mẹo bảo quản đơn giản: dùng giấy bạc (màng nhôm) bọc kín phần cuống.

Vì sao bọc cuống giúp chuối tươi lâu?

Chuối chín và đổi màu là do giải phóng khí ethylene – một loại hormone thực vật tự nhiên có khả năng chuyển hóa tinh bột thành đường và phá vỡ cấu trúc tế bào của quả. Khí này khiến chuối xanh ngả vàng, còn chuối vàng nhanh chóng chuyển sang màu nâu.

Phần lớn khí ethylene lại thoát ra từ chính phần cuống chuối. Khi dùng giấy bạc bọc kín cuống, lượng khí này sẽ bị giữ lại, không thể tiếp xúc với phần thân quả. Nhờ đó, quá trình chín chậm lại đáng kể, giữ cho chuối tươi lâu hơn.

Chuyên trang ẩm thực Food Republic giải thích: “So với các loại rau củ khác, chuối giải phóng rất nhiều khí ethylene qua phần cuống hở, khiến nải chuối tiếp tục chín ngay cả khi đã hái xuống. Việc bọc màng nhôm ở đầu nải giúp ngăn khí này thoát ra ngoài không khí, tránh tiếp xúc với thân chuối hoặc các loại quả xung quanh.”

Lưu ý quan trọng khi bảo quản chuối

• Thay thế bằng màng bọc thực phẩm: Nếu không có sẵn giấy bạc, bạn hoàn toàn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc cuống chuối với hiệu quả tương đương. Cả hai vật dụng này đều rất rẻ và dễ tìm mua.

• Để chuối xa các loại trái cây khác: Khí ethylene từ chuối có thể làm các loại quả đặt cạnh như táo, lê, chanh dây nhanh chín và mau hỏng hơn. Ngược lại, các quả họ cam quýt như cam, chanh lại không bị ảnh hưởng bởi loại khí này.

• Nên treo chuối lên móc: Các chuyên gia khuyên nên treo chuối lên móc treo chuyên dụng thay vì đặt trực tiếp lên mặt bàn bếp. Cách này vừa giúp cách ly chuối với các loại quả khác, vừa tránh làm dập vỏ chuối do tiếp xúc với bề mặt cứng.

Mỹ Ý (Theo Express)