Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas giới thiệu danh sách những món hầm ngon nhất thế giới dựa trên các tiêu chí như hương vị, độ nổi tiếng của món ăn với khách quốc tế và tính biểu tượng tại địa phương. Bò kho là đại diện duy nhất của Việt Nam nằm trong top 100, xếp thứ 36.

Tính đến ngày 15/10, danh sách ghi nhận hơn 27.500 lượt được hệ thống xác định là hợp lệ. Bảng xếp hạng mang tính tham khảo, nhằm quảng bá ẩm thực và khuyến khích độc giả khám phá những món ăn mới.

1. Seco de cabrito, Peru

Điểm đánh giá 4,4/5

Đứng đầu danh sách là Seco de cabrito, món hầm truyền thống có nguồn gốc từ miền bắc Peru, phổ biến ở cả các vùng ven biển. Món ăn gồm thịt dê nấu cùng ớt, đậu Hà Lan, cà rốt và sốt rau mùi, thêm hành, tỏi, các loại gia vị. Thịt được chiên sơ rồi hầm đến khi nước sốt sánh đặc, thường dùng kèm cơm, đậu. Món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ hội và sum họp gia đình. Ảnh: Buenazo

4. Gà bơ Murgh makhani, Ấn Độ

Điểm đánh giá 4,4/5

Murgh makhani, còn gọi là gà bơ, ra đời tại nhà hàng Moti Mahal ở Delhi vào những năm 1950. Món ăn gồm thịt gà nướng trong lò bằng đất sét tandoor, hầm cùng sốt cà chua, bơ, kem tươi và gia vị, thường ăn kèm bánh mì dẹt. Đây là một trong những món Ấn Độ nổi tiếng trên thế giới. Ảnh: Documenting my dinner

5. Cà ri Karē, Nhật Bản

Điểm đánh giá 4,4/5

Cà ri Karē phổ biến tại Nhật Bản từ thời Minh Trị (1868-1912), sau khi được người Anh du nhập. Món ăn có vị ngọt nhẹ, ít cay, màu sẫm và sốt sánh đặc hơn cà ri Ấn Độ. Karē có ba phiên bản chính gồm cà ri ăn với cơm, mì udon cà ri và bánh mì nhân cà ri. Trong đó, cà ri ăn với cơm là loại phổ biến nhất. Ảnh: Closet Cooking

8. Moqueca Baiana, Brazil

Điểm đánh giá: 4,3/5

Moqueca Baiana là món hầm hải sản có nguồn gốc từ bang Bahia, gồm cá, tôm hoặc các loại hải sản nấu cùng nước cốt dừa, dầu cọ dendê, nước cốt chanh và rau củ. Món ăn thường được rắc rau mùi, dùng kèm cơm và farofa – bột sắn hoặc bột mì rang. Công thức hiện nay là sự kết hợp của nhiều ảnh hưởng văn hóa, trong đó có ẩm thực bản địa, Bồ Đào Nha và châu Phi. Ảnh: Wiki

36. Bò kho, Việt Nam

Bò kho là món ăn phổ biến tại Việt Nam, thường dùng kèm bánh mì, cơm với nguyên liệu chính gồm thịt bò thái miếng vuông, cà rốt, sả, quế, ớt, tiêu, tỏi và hành tím, ninh trong nước dùng đậm vị gia vị.

Theo Taste Atlas, nguồn gốc của bò kho chưa được xác định rõ, nhưng món ăn được cho là chịu ảnh hưởng từ ẩm thực cả phương Đông và Tây. Món ăn truyền thống thường được dùng vào các bữa trong ngày, thường được người dân sử dụng nhiều hơn trong mùa đông để giữ ấm. Ảnh: Bùi Thủy