Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas giới thiệu danh sách những món súp/món ăn có nước ngon nhất Đông Nam Á dựa trên các tiêu chí như hương vị, độ nổi tiếng của món ăn với khách quốc tế và tính biểu tượng tại địa phương.

Danh sách được tổng hợp từ hơn gần 5.000 lượt đánh giá của thực khách tính đến 15/10. Bảng xếp hạng mang tính tham khảo, nhằm quảng bá ẩm thực và khuyến khích độc giả khám phá những món ăn mới.

Soto Betawi, Indonesia

Điểm đánh giá: 4,4/5

Soto Betawi là súp bò truyền thống của người Betawi ở thủ đô Jakarta, gồm thịt bò và nội tạng ninh trong nước cốt dừa cùng sả, nghệ, riềng, lá chanh và rau mùi. Món ăn thường được dùng với cà chua, hành lá, nước tương ngọt, bánh phồng emping, cơm trắng và dưa muối. Ảnh: Chocolate & chai

Sinigang, Philippines

Điểm đánh giá: 4,4/5

Sinigang là món súp chua truyền thống của Philippines, thường nấu với me, rau muống, cà chua, hành tây, gừng, tỏi, đậu que và các loại rau củ. Nguyên liệu chính có thể là thịt lợn, cá, tôm, gà hoặc bò. Món ăn được dùng nóng cùng cơm. Một số vùng thay me bằng ổi hoặc xoài xanh để tạo vị chua. Ảnh: Ian kweks

Phở bò, Việt Nam

Điểm đánh giá: 4,4/5

Phở bò được chế biến từ nước dùng ninh xương bò, bắp bò, đuôi và cổ bò, kết hợp các loại gia vị như quế, hồi, đinh hương, thảo quả và rau mùi. Tùy khẩu vị, thực khách có thể chọn gầu, nạm, tái, chín, gân, lá sách hoặc bò viên ăn kèm bánh phở. Món ăn thường được phục vụ nóng, thêm hành lá, hành tây, rau mùi và các loại rau gia vị, chanh, ớt. Đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt đối với khách quốc tế. Ảnh: Bùi Thủy

Sarawak laksa, Malaysia

Điểm đánh giá: 4,3/5

Sarawak laksa là món mì nước đặc trưng của Kuching, thủ phủ bang Sarawak, phía tây bắc đảo Borneo, nổi bật với nước dùng từ gà hoặc tôm, nêm bằng hỗn hợp gia vị laksa có thể gồm hơn 20 nguyên liệu. Món ăn dùng cùng bún sợi nhỏ, trứng tráng thái sợi, tôm chín và thịt gà xé, ăn kèm tương ớt sambal và chanh. Món ăn được cho là xuất hiện tại phố Carpenter ở Kuching năm 1945.

Ảnh: Zafigo

Phở bò tái chín, Việt Nam

Điểm đánh giá: 4,3/5

Taste Atlas coi phở bò tái chín là biến thể phở bò miền Bắc, kết hợp thịt bò tái và thịt chín trong cùng một bát. Thịt tái được làm chín bằng nước dùng nóng chan trực tiếp. Nước dùng ninh từ xương bò, kết hợp gừng, hành tây, nước mắm, đường, hồi, đinh hương và quế. Món ăn thường dùng với giá đỗ, rau mùi, húng quế, ớt và chanh. Ảnh: Giang Huy

Rawon, Indonesia

Điểm đánh giá: 4,3/5

Rawon là súp bò có nguồn gốc từ Đông Java, nổi bật với nước dùng màu đen sẫm từ hạt kluwek lên men. Thịt bò được hầm cùng sả, lá chanh, gừng, ớt và các loại gia vị. Kluwek phải được lên men trước khi sử dụng do có độc tính khi còn sống. Ban đầu là món ăn bình dân, rawon dần trở thành đặc sản phổ biến tại Indonesia, thường dùng cùng cơm trắng và trứng muối.

TasteAtlas, nền tảng trực tuyến về ẩm thực có trụ sở tại Croatia, chuyên khám phá, xếp hạng và quảng bá các món ăn truyền thống trên toàn thế giới. Website cũng cung cấp thông tin chi tiết về các món ăn, công thức và câu chuyện văn hóa đằng sau chúng. Ảnh: Vocal Media