Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin chọn 9 thành phố châu Á đáng để đến và thưởng thức ẩm thực. Đây là những thành phố có ẩm thực phong phú, từ các quán ăn hàng rong, quán bình dân cho đến những nhà hàng đạt 3 sao Michelin, mang đến sự lựa chọn phù hợp cho mọi mức ngân sách và nhịp sống của du khách. Đánh giá do các thẩm định viên giấu mặt thực hiện, dựa trên các tiêu chí về chất lượng, kỹ thuật, sự hài hòa và tính nhất quán.

Seoul (Hàn Quốc)

Seoul là một trong những thủ đô ẩm thực khắt khe và tinh tế hàng đầu châu Á. Ẩm thực ở đây được định hình bởi những món ăn đặc trưng và lâu đời như gomtang (canh thịt bò nước dùng trong), gejang (cua ngâm tương) cùng các biến tấu của jang (các loại tương và nước sốt lên men) vốn đóng vai trò cơ bản trong các bữa ăn hàng ngày. Kể từ khi cẩm nang Michelin có mặt ở Seoul năm 2016, các thẩm định viên đã liên tục ghi nhận sự tỉ mỉ ở từng món ăn, làm nền móng cơ bản cho những nhà hàng truyền thống lẫn các căn bếp hiện đại.

Hãy chọn lưu trú ở Jongno hoặc Euljiro để thuận tiện ghé thăm các quán ăn truyền thống, các khu chợ và những địa điểm ẩm thực ưa thích. Sau đó, du khách có thể đến Cheongdam-dong để trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Đừng quên đặt chỗ trước. Mùa xuân và mùa thu là thời điểm lý tưởng để đến Seoul nhờ thời tiết dễ chịu và nguồn nông sản tươi ngon nhất. Ảnh: CNN Travel

Đài Bắc (Đài Loan)

Tại Đài Bắc, ẩm thực cao cấp không tách biệt khỏi những bữa ăn thường ngày. Mỳ bò, cơm thịt kho, bánh kẹp thịt, đậu phụ thối và trà sữa vẫn là những đặc trưng. Ẩm thực nơi đây truyền nối từ các xe bán hàng rong và chợ đêm vào những phòng ăn hiện đại.

Hai quận Zhongshan (Trung Sơn) và Da’an (Đại An) là nơi tập trung phần lớn các nhà hàng nằm trong danh sách Michelin, trong khi các khu chợ đêm Shilin và Raohe mang đến góc nhìn chân thực nhất về đời sống ẩm thực hằng ngày. Nhiều nhà hàng cần phải đặt chỗ trước vài tuần. Thời điểm cuối thu là mùa lý tưởng nhất để thưởng thức hải sản và rau rừng, cùng với không khí mát mẻ về đêm rất thích hợp cho những chuyến dạo phố khám phá. Ảnh: CNN Travel

Hong Kong (Trung Quốc)

Bức tranh ẩm thực Hong Kong đa dạng như chính thành phố. Từ quán điểm tâm (dim sum) đến những nhà hàng sao Michelin, mỗi nơi đều kể câu chuyện riêng. Món ăn Quảng Đông như ngỗng quay, hoành thánh, xá xíu vẫn giữ vị trí trung tâm trong đời sống hàng ngày, trong khi các đầu bếp liên tục tái hiện những hương vị này theo phong cách hiện đại.

Các khu vực Central và Wan Chai thuận tiện để khám phá ẩm thực cao cấp, trong khi Sham Shui Po lại là thiên đường cho các món ăn đường phố. Những tháng se lạnh từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau là thời điểm lý tưởng để du lịch và khám phá những khu phố ẩm thực sôi động. Ảnh: CNN Travel

Manila (Philippines)

Sự hiện diện của Manila trong danh sách đánh dấu sự chuyển dịch phong cách ẩm thực của thành phố. Nhiều nhà hàng lựa chọn khai thác trực tiếp từ truyền thống gia đình và các tập quán ẩm thực vùng miền. Các thực đơn được xây dựng quanh những hương vị thân quen. Kỹ thuật chế biến đóng vai trò hỗ trợ một cách tinh tế.

Đối với du khách, Manila là thành phố dành cho những ai chịu khó dành thời gian và di chuyển. Những bữa ăn tuyệt vời nhất thường đến từ việc thong dong qua từng khu phố thay vì phụ thuộc vào việc đặt bàn trước. Hai khu vực Makati và Quezon City tập trung phần lớn các nhà hàng Michelin. Trong khi Manam at the Triangle thuận tiện cho khách ghé ăn mà không cần đặt chỗ trước. Ảnh: CNN Travel

Singapore

Bản sắc ẩm thực của Singapore phản ánh sự đa dạng văn hóa, từ những món ăn lề đường đến các sáng tạo mang phong cách Pháp, Italy hay Nhật Bản được chế biến từ nguyên liệu địa phương. Những bữa ăn bình dân đến những trải nghiệm ẩm thực cao cấp đều thể hiện cùng một sự chỉn chu về chất lượng.

Hai khu vực Tiong Bahru và Chinatown là nơi cân bằng giữa các quầy hàng rong lâu đời và những nhà hàng hiện đại. Thực khách nên đặt bàn sớm tại Seroja và Nouri, riêng Hill Street Tai Hwa Pork Noodle thường phải xếp hàng chờ và không nhận đặt chỗ trước. Dù thời tiết ấm áp quanh năm, thời điểm từ tháng 12 đến đầu tháng 2 sẽ lý tưởng cho du lịch và trải nghiệm ẩm thực. Ảnh: Michelin Guide

Penang (Malaysia)

Văn hóa ẩm thực đường phố vẫn giữ vai trò trung tâm trong đời sống thường nhật ở Penang. Các món như hủ tiếu xào, mì nước chua cay, nasi kandar và mì kiểu Phúc Kiến là những món ăn quen thuộc. Các thẩm định viên ghi nhận xu hướng phát triển của những nhà hàng, nơi các công trình kiến trúc di sản kết hợp với kỹ thuật chế biến đồ ăn đương đại.

George Town là nơi lưu trú thuận tiện nhất để khám phá Penang. Các quầy hàng đường phố hay nhà hàng đều sẽ kín chỗ vào cuối tuần. Thời gian từ tháng 12 đến tháng 2 thích hợp để ghé thăm nhờ thời tiết khô ráo hơn, thuận lợi cho việc khám phá cả các khu chợ buổi sáng lẫn những nhà hàng nằm trong các công trình di sản. Ảnh: CNN Travel

Bangkok (Thái Lan)

Bangkok là sự pha trộn giữa những khu phố nhộn nhịp, các ngôi chùa cổ và những tòa nhà chọc trời hiện đại. Văn hóa ẩm thực của thành phố cũng phản ánh sự đa dạng ấy. Tại Bangkok, thực đơn ởnhiều nhà hàng ngày càng chú trọng nguồn gốc nguyên liệu, phản ánh nền văn hóa ẩm thực gắn liền với địa phương và tính mùa vụ.

Ẩm thực đường phố phát triển song song với những thực đơn nếm thử cao cấp, mang đến cho du khách đủ sắc thái hương vị, từ các khu chợ sáng sớm đến những hàng quán phục vụ đêm muộn. Sathon và Sukhumvit tập trung nhiều nhà hàng cao cấp, trong khi khu phố người Hoa (Chinatown) là lựa chọn hàng đầu để thưởng thức ẩm thực đường phố về đêm. Tháng 11 đến tháng 2 là thời điểm thích hợp để ghé thăm. Ảnh: TAT

TP HCM (Việt Nam)

Các đầu bếp đang tạo ra những xu hướng ẩm thực mới, dựa trên nguyên liệu theo mùa, đồng thời giữ cách tiếp cận gần gũi, kết hợp kỹ thuật chế biến đương đại và hương vị quen thuộc. Thành phố mang đến trải nghiệm đa giác quan: tiếng xe máy, ánh đèn neon và những khu chợ đan xen với các con phố yên tĩnh, nơi quán ăn và quán cà phê gắn với nhịp sinh hoạt của người dân.

Quận 1 tập trung phần lớn nhà hàng trong Michelin Guide, trong khi quận 3 hấp dẫn những thực khách muốn khám phá các địa chỉ ẩm thực địa phương nổi bật và những mô hình ăn uống đương đại mới. Du khách nên đặt bàn trước tại một số nhà hàng sao Michelin. Từ tháng 12 đến tháng 4, thời tiết khô ráo và nguồn nông sản tại các khu chợ vào mùa phong phú. Ảnh: Trần Quỳnh

Tokyo (Nhật Bản)

Tokyo là điểm đến không thể bỏ qua với người yêu ẩm thực, từ các quán bình dân đến những bữa tiệc nhiều món cầu kỳ. Mỗi món ăn đều được chế biến cẩn trọng, tôn trọng nguyên liệu theo mùa. Bức tranh ẩm thực của thành phố không chỉ giới hạn ở món Nhật mà còn có nhà hàng Italy, Trung Hoa và các phong cách ẩm thực Pháp. Tokyo là thành phố có 37 nhà hàng sao Michelin, nhiều nhất thế giới.

Các khu vực trung tâm như Ginza, Aoyama và Nishi-Azabu tập trung nhiều nhà hàng phục vụ thực đơn nếm thử cao cấp và quầy sushi, trong khi những khu vực ngoài các địa bàn này phù hợp khám phá các quán ăn bình dân. Nên đặt chỗ tại các quầy sushi nổi tiếng và nhà hàng phục vụ thực đơn nếm thử trước vài tuần. Tính mùa vụ được thể hiện rõ qua nguyên liệu sử dụng quanh năm. Mùa xuân và mùa thu đặc biệt thích hợp để đi bộ khám phá các khu phố. Ảnh: CNN Travel